Главная » Как правильно варить


Правильно варить кофе видео

Кофе – напиток, который так полюбился своим приятным вкусом и тонким ароматом, что многие уже не представляют себе утра без кофе. Вкусный, бодрящий кофе – отличное начало дня и прекрасный повод для паузы в рабочих буднях.

Зёрн а для варки кофе используются свежемолотые и лучше некрупные, чтобы они смогли отдать весь свой вкус напитку. Зерновой кофе надо хранить в темном прохладном месте в закрытой упаковке или банке. Молотый кофе отлично хранится в холодильнике.

Существует множество кофеварок и кофемашин. Но истинные ценители кофе предпочитают турку – особый сосуд для варки кофе. Горлышко турки должно быть узким. Именно из-за узкого горлышка, кофе в турке гораздо вкуснее обычного. Ведь такое горлышко не позволяет улетучиваться аромату зерён. Самые распространённые турки – из металла (медь, серебро алюминий). Есть турки из глины, но готовить в них можно кофе только одного сорта, ведь они очень впитывают аромат.

Хороши керамические турки – универсальные, долговечные, и кофе в них продолжает кипеть некоторое время после снятия с огня. Очень удобны турки с непроводящей тепло или съёмной ручкой.

Варить кофе в турке можно в следующей последовательности:

Ополоснуть турку горячей водой.

Поставить турку на плиту и немного прогреть.

Насыпать кофе (1-2 ложки на 150 мл воды).

Налить холодной воды до самого узкого места горлышка турки.

Варить кофе на медленном огне. Постепенно начнёт появляться корочка. А затем и пузырьки. До бурного кипения доводить нельзя. Надо дождаться момента, когда корочка начнёт подниматься, но не порвётся. И затем быстро снять с огня. Именно корочка предохраняет напиток от улетучивания аромата.

Процесс варки очень важен, поэтому должен занимать всё внимание того, кто готовит. Только тогда кофе получится ароматным и поможет создать неповторимое настроение.

Турку нужно принести прямо к столу и разлить в чашки. Дать постоять одну минуту. Хорошо бы и чашки предварительно сполоснуть горячей водой.

Турки не пьют кофе с сахаром, а лишь после употребления напитка едят лукум или халву. Поэтому сами решайте, подавать ли ложки и сахар.

Чтобы насладиться настоящим ароматом кофе, непременно нужно варить его так, как из покон веков это делали истинные ценители кофе – турки.

Видео как правильно варить кофе в турке.

Как правильно варить кофе в турке – видео урок

cc licensed flickr photo shared by DebbieC

В наш век нанотехнологий приготовление кофе стало делом привычным и обыденным. Стоит нажать на аппарате одну-две кнопки – и напиток готов. Но вот чтобы приготовить настоящий кофе, с его богатым вкусом и ароматом, знание и понимание традиций и истории происхождения этого напитка обязательны. Лишь только тому успех гарантирован, кто знает, как правильно варить этот напиток в турке. Чтобы приготовить хороший кофе, надо знать и уметь произвести этот процесс, при этом наблюдая, как из обычного порошка получается ароматный и чудесный напиток. Если вы все же решили приготовить кофе в турке, то, конечно же, без этого нехитрого сосуда вам не обойтись. Специалисты советуют, чтобы вы остановили свой выбор на турке из меди. Недаром в Турции, где кофе почитается очень и очень давно, пользовались и пользуются именно сосудами из меди. Медь быстро нагревается, дольше сохраняет тепло, да и кофе получается в нем намного вкуснее. Керамические турки тоже хороши, но они дорогие и недолговечны. Глиняные турки предпочтительно применяют только для одного вида кофе, так как из-за пористости глины вкусы после долгого применения смешиваются.

Форма турки тоже имеет значение. Сосуд с широким горлышком – не самый лучший вариант. Желательно отдать предпочтение с узким верхом, где и аромат, и вкус сохраняется лучше. Большие турки тоже не стоит покупать. Самый лучший вариант – одна-две порции. Самый лучший способ заваривания кофе считается, когда турку погружают в горячий песок, и она прогревается со всех сторон. Кофе получается густым, с плотной и ароматной пенкой. Очень большое значение при заваривании вкусного и ароматного кофе имеет вода. Она должна быть свежей, фильтрованной. Если приготовить кофе из некачественной воды, хорошего результата не ждите. Кофейные зерна желательно покупать в специализированных магазинах, притом в небольших количествах.

Больше информации вы узнаете из видео урока Как правильно варить кофе в турке , который найдете на нашем сайте.

Формат: AVI
Видео кодек: XviD
Аудио кодек: MP3

Хотите научиться варить вкусный ароматный кофе, в таком случае рекомендуем вашему вниманию видео урок «Как правильно варить кофе в турке»

Как правильно варить натуральный кофе

Любители натурального кофе хорошо знают, что вкус этого напитка бывает очень разным. Всем известно, что его варят из семян кофейного дерева, растущего в тропических регионах, которые предварительно обжариваются. Рассмотрим как правильно варить натуральный кофе и что нужно знать для этого.

Вкус, цвет, аромат и содержание кофеина в напитке напрямую зависят от сорта зерен, которые были использованы. Арабика придает ему легкую кислинку, а робуста немного горчит. Существует еще такой сорт кофе, как либерика, но эти зерна найти довольно сложно и они имеют менее насыщенный и яркий вкус, чем арабика и робуста.

Лучше всего приобретать кофе именно в зернах, в молотом виде их аромат довольно быстро слабеет. Поэтому рекомендуется молоть кофе перед самым приготовлением, причем в том количестве, которое будет необходимо. Самым вкусным принято считать натуральный кофе, сваренный в турке.

Как приготовить кофе в турке

  1. Сначала пустую турку следует поставить на огонь, чтобы ее дно хорошо прогрелось.
  2. Затем нужно засыпать в турку кофе, обычная норма — это две чайных ложки на 150 мл воды.
  3. Теперь можно добавить по вкусу сахар, а потом налить холодную воду.
  4. Уровень воды не должен быть выше самой узкой части горлышка турки, тогда напиток почти не будет взаимодействовать с воздухом и максимально насытится кофейным ароматом.
  5. Теперь нужно поставить турку на медленный огонь и не отходить от нее, пока кофе не будет готов, чтобы напиток не убежал. Сначала на воде появится пенка (корочка), потом по бокам начнут образовываться пузыри и корочка начнет подниматься.
  6. Очень важно снять турку с плиты до того, как корочка разрушится, она в данном случае служит пробкой, удерживающей аромат и вкус кофе.
  7. Рекомендуется подождать, пока корочка осядет и еще раз поднять ее. Следует помнить, что бурное кипение и большие воздушные пузыри могут полностью испортить напиток.

Большой популярностью пользуется натуральный кофе, сваренный по-турецки. Традиционно турецкий кофе варят только из арабики, иногда в него добавляют кардамон и другие специи.

Правильно сваренный кофе по-турецки должен иметь пенку. Для этого кофе и сахар смешивают в турке, заливают водой и оставляют на пять минут. Затем турку ставят на очень маленький огонь и доводят до кипения. Кипятить напиток не нужно, его следует снять с огня, а потом сразу же поставить обратно, чтобы довести до кипения еще раз.

На видео показано как происходит приготовление кофе в турке.

Вместе с этим также смотрят:

Источники: http://kakge.ru/kak-pravilno-varit-kofe-v-turke/, http://uroki-online.com/other/cooking/6060-kak-pravilno-varit-kofe-v-turke-video-urok.html, http://kofebook.ru/kak-pravilno-varit-naturalnyj-kofe/

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения

МЕНЮ

Избранные статьи

Как правильно чистить кишки для колбасы

Тот кто часто делает домашнюю колбасу знает, что самая далее...

Как правильно принимать спреи аливемакс

Обсуждения Спреи не являются лекарственными далее...

Как правильно называются флажки которые растягивают сверху

Страница 5 янв 2016 в 20:05 Как научиться далее...

Как правильно чистить ружье

Как чистить стволы охотничьего ружья Вопрос, как сохранить стволы далее...

Как правильно принимать вермокс

Вермокс - Инструкция Антигельминтный препарат широкого спектра действия; наиболее далее...

Как правильно написать заключение

Как написать заключение? Одним из критериев написания успешной работы, далее...

Как правильно держать трость при ходьбе

Опираясь на палку при ходьбе, далее...

Популярные статьи

Интересно

Как правильно пользоваться ударной отверткой видео

Что такое ударная отвертка и как ей нужно пользоваться? Добро пожаловать! Ударная отвёртка -это так она называется в народе, а...


Как правильно поставить диагноз внутричерепное давление

Повышенное внутричерепное давление у грудничка Родителям грудничков все чаще приходится слышать диагноз «повышенное внутричерепное давление у грудничка». Его ставят многим...


Правильная укладка теплого пола под плитку

Как правильно уложить теплый пол под плитку Теплый пол Теплолюкс — очень популярный способ обогрева помещения. Укладка теплого пола под плитку —...