Главная » Как правильно подобрать


Однако правильно подобрать нужное

Секретами приготовления азербайджанского и узбекского плова с читательницами Женского журнала Эвита делится шеф-повар ресторана Премиум Рустам Гасымов.

Прежде чем мы начнем подробно говорить о том, как правильно приготовить плов, замечу одну немаловажную деталь: при всей тонкости приготовления этого блюда, правильного его рецепта не существует в природе.

Другими словами, каждая хозяйка всякий раз приготовит его не только по-своему, но еще и по-новому. Более того, в зависимости от того, кто готовил – мужчина или женщина, будет отличаться и вкус. Как правило, у женщин плов получается мягче, нежнее.

Тем не менее, общие правила, естественно, существуют, равно как и различия. В Узбекистане, например, все ингредиенты, необходимые для приготовления плова готовятся вместе, закладываясь в казан в порядке очередности. Соответственно, и подается этот микс сразу и на одном большом блюде, в то время как в Азербайджане рис традиционно готовят и подают отдельно от мясной части.

Теперь перейдем к более практическим деталям, и начнем с риса.

Лучше всего для плова подходит сорт Девзира , поскольку он хоть и готовиться дольше остальных сортов, но в итоге все равно остается рассыпчатым, не превращаясь в кашу.

Подойдет также и сорт Басмати , но в этом случае следует внимательно следить за временем приготовления, чтобы не упустить момента и не переварить. Однако правильно подобрать рис нужных сортов и правильно сварить его – это лишь половина успеха.

Разобравшись с рисом, перейдем к мясу. Без сомнений, для плова идеальна баранина – грудинка или лопатка, поскольку аромат именно этого мяса в процессе приготовления будет напоминать о солнечном Азербайджане и Узбекистане. Однако заменить его можно, - например, курицей, рыбой или морепродуктами, в зависимости от ваших кулинарных предпочтений.

Как правило, готовят плов на растительном масле (иногда на сливочном), а также по желанию добавляют курдючное сало, которое в течение длительного времени следует вытапливать на мелком огне, не давая возможности пригореть.

Теперь, когда мы разобрались в основных отличиях, приступаем к готовке.

Ингредиенты: 1 кг баранины, 500 г риса, 500 г репчатого лука, 300 г моркови, 1 стакан растительного масла, 100 г курдючного сала, 1 шт. острого перца, 1 головка чеснока, 1 ч ложка узбекской приправы зира, 2 ч ложки барбариса.

Приготовление: в казан влить масло и порезать небольшими кусочками курдючное сало. На слабом огне вытопить его, не давая пригореть, затем вынуть шумовкой.

Прибавить огонь, лук, порезанный кольцами обжарить в жире до золотистого цвета. Добавить нарезанное небольшими кубиками мясо, морковь, зиру, барбарис. Помешивая, готовить 10 минут.

Во время приготовления зирвака (именно так называется мясная часть плова), рис нужно промыть в нескольких водах и обсушить, откинув на сито. Уменьшить огонь и влить в казан подсоленный кипяток так, чтобы вода покрыла зирвак на 2 см. После этого тушить под плотно закрытой крышкой 1 час.

Спустя это время, выложить рис поверх зирвака ровным слоем и залить все кипятком, чтобы он покрыл рис слоем в 2 см. Чеснок целой головкой вдавить в рис, добавить целый перец, закрыть плотно крышку и оставить готовиться примерно на 25 минут. Не перемешивать!

После того, как вода испарится, поднять крышку и подложить под нее, прямо на рис подходящую по диаметру казана плоскую тарелку, сверху накрыть крышкой и готовить так еще полчаса.

Когда плов будет готов, аккуратно перемешать его шумовкой в котле, выложить на широкое плоское блюдо и горячим подавать к столу.

Ингредиенты: 1 кг баранины, 1 кг лука, 500 г риса Басмати, 400 г сливочного масла, 300 г кураги, 1 ст ложка барбариса, по 2 ч ложки куркумы и зиры.

Приготовление: в глубокой сковороде растопить сливочное масло, которое затем следует разделить на две части – одна пойдет для приготовления риса, другая для мяса.

Мясо промыть и нарезать кубиками. Нарезанный кольцами лук обжарить в той части масла, которая предназначена для мясной части, до золотистого цвета. После чего с помощью шумовки убрать лук, и в том же масле обжарить мясо примерно 8 минут.

Курагу промыть и залить кипятком. К мясу в сковороду добавить обжаренный лук, порезанную брусочками курагу, барбарис, залить 500 мл кипятка и тушить на слабом огне 40 минут.

Рис промыть в холодной воде. Отдельно вскипятить воду и добавить в нее соль в достаточном количестве. Не бойтесь пересолить – рис любит соль.

Рис опустите в воду, проварите примерно 10 минут, до полуготовности. Переложите его в сито (дуршлаг с очень мелкими отверстиями) и несколько раз подкиньте, чтоб ушла вся вода.

Дно казана смажьте топленым сливочным маслом, выложите казмах ( подушка под рис, предотвращающая его подгорание, в виде лаваша в три-четыре слоя, смазанного топленым маслом.) Сверху положите, не придавливая, рис, полейте топленым маслом и посыпьте куркумой и зирой. Накройте казан крышкой и готовьте на слабом огне примерно на 30 минут.

Момент готовности блюда обычно определяется. на уровне обоняния – если по кухне витаем умопомрачительный аромат куркумы и сливочного масла – значит рис готов.


Еще статьи на эту тему:

Папа мастер! Строительство Как подобрать размеры стропила и на что обратить внимание при их выборе?

Как подобрать размеры стропила и на что обратить внимание при их выборе?

Если Вы собираетесь в ближайшее время заняться перекрытием крыши, тогда Вы должны знать все о стропилах – как их выбрать и на что стоит обратить внимание. Эти несущие конструкции нужны затем, чтобы защитить дом от порывов ветра, дождя и если они подобраны неправильно – они просто не справятся со своей основной функцией.

Прежде всего, нужно правильно подобрать вид в зависимости от уклона вашей кровли. Они бывают наклонными и висячими. Наклонные конструкции обычно имеют 2-3 опоры, для зданий с небольшими пролетами применяют односкатный тип конструкции. Для общественных и жилых зданий, где есть колонны, несущие стены внутри или перегородки больше подходят двускатные конструкции опор.

Обычно на крышу устанавливают стропила из дерева, но иногда целесообразно использовать конструкцию из металлического профиля .

Как правильно подобрать размеры стропила?

Чтобы опора не деформировалась со временем и смогла стойко выдержать порывы ветра, снеговую нагрузку и и вес обрешетки, крайне важно правильно подобрать нужное ее сечение.

Обращая внимание на опору, смотрите на качество древесины, поскольку сегодня подобрать качественную древесину довольно сложно. Самыми «ходовыми» размерами считаются доски, сечение которых находится в пределах от 5х15 и до 7х17 см. Обычно доски такого сечения устанавливаются на расстоянии минимум 90 см и максимум – 150 см друг от друга.

Чтобы усилить стропильную ногу можно использовать две доски, соединенные вместе бобышками (с шагом не более 50 см).

Сечение опоры нужно подбирать, зная длину, шаг и нагрузку. При увеличении какого-то одного из этих значений, сечение ноги должно увеличиться.

Чтобы стропильные ноги не разъезжались, нужно использовать затяжку, которая также выполняет функцию дополнительной опоры. Однако при выборе затяжки, стоит учесть тот фактор, что ее сечение должно быть не такое большое, как сечение самого стропила. Если размеры стропила 5х17 см, тогда затяжка должна быть размером 5х16 см, при размере опоры 5х16 см – затяжка должна быть размером 5х15 см.

При установке опор на большие пролеты нужно использовать подкосы, которые способны передать выдержать нагрузку. Сечение этих подкосов подбирается по такому же типу, как и сечение затяжек.

При кладке крыш частных домов часто применяют висячую систему. В такой системе точкой опоры ноги является балка или же стена самого дома. Эта конструкция получается довольно гибкой и легкой, однако Вам нужно знать, что на больших пролетах ее нельзя применять, поскольку она не сможет выдерживать нагрузки.

Рассчитать необходимый размер стропил Вам будет гораздо проще, зная угол наклона крыши. Самым оптимальным считается угол в 30-35 градусов, при увеличении угла наклона увеличивается общая площадь и высота кровли, «удорожая» тем самым всю конструкцию.

Как рассчитывается цена на стропила?

Обычно цена на стропила указывается за один метр, в зависимости от размера самой и от ее длины.

При длине опоры в 4-4,5 метра и ее размерах в пределах от 50х100 мм до 50х200 мм цена квадратного метра колеблется в пределах от 7,65 грн. до 15,30 грн. (1,20 $ до 1,70 $).

При длине опоры в 6 метров и ее размере 50х100 мм, цена одного квадратного метра составляет 8 грн(1,21 $), при размере 50х120 мм – 9,60 грн (1,05 $), при размере 50х150 мм – 12 грн. (1,25 $), размер 50х200 мм стоит 16 грн. (1,70 $).

Данные цены на стропила являются приблизительными и могут колебаться в зависимости от размера опоры и от курса доллара. Однако рассчитывая приблизительную стоимость крыши, можно брать в расчет эти цены.

Выбирая стропила для будущей крыши дома. не стоит главным фактором выбора ставить только их стоимость. Самое главное – это качество доски, именно от него зависит, насколько будущая конструкция будет выполнять свои основные функции и сколько она прослужит. Выбрав плохое качество древесины, Вам придется со временем переделывать крышу, поскольку некачественная древесина может рассыпаться или потрескаться. Поэтому, какой бы ограниченный бюджет у Вас ни выделялся на покупку стропил, не стоит бросаться на самые дешевые опоры, если не хотите переделывать по несколько раз крышу.

Интересное на сайте

Рассматриваемый вариант кровли наиболее предпочтителен для возведения в широтах, отличающихся частыми и обильными осадками, а также резкими и сильными порывами ветра. Ее конструкция предполагает легкое далее. »

  • Научно-технический прогресс с нанотехнологиями проникает во все сферы медицины, биомеханики, косметологии, электроники, телекоммуникаций, производства. Не минул он и строительной отрасли. Не так давно в строительстве далее. »

  • Высокая популярность данного варианта возведения кровли обусловлена более простой конструкцией по сравнению с прочими видами. Особенно важен данный фактор для начинающих строителей, а также для далее. »

  • Известен данный вариант под названием «голландская кровля», что объясняется его очень широкой распространенностью в Нидерландах. Его основной отличительной особенностью является наличие укороченных вальм и трапециевидного далее. »

  • Многощипцовая крыша -оригинальное произведение строительной отрасли. Она придает дому особенный дизайн и архитектурный антураж. И хотя такая кровля -сложная конструкция, требующая точных инженерных далее. »

    Правильно подбираем аксессуары

    Каждый день мы хотим выглядеть отлично, правда? И мы знаем, что наиболее доступный, но эффективный способ выделиться - это надеть какой-нибудь аксессуар. Однако подбирать аксессуары нужно с умом, чтобы они смотрелись гармонично и эстетически красиво.

    Обычно женщины делятся на несколько категорий, когда дело доходит до аксессуаров: тех, кто хочет носить аксессуары, кто любит их, но боится того, что могут сделать неправильный выбор, а спросить у знающих людей им не хватает мужества; и тех, кто любит и носит аксессуары, подчеркивая свою личность и не боясь экспериментировать. Аксессуары или даже их отсутствие многое могут рассказать о нас, о нашей личности.

    Правила ношения аксессуаров

    Основное правило - это гармоничное сочетание с другими элементами одеежды. аксессуарами, но, на самом деле, мода ничего не запрещает. Другое правило: при выборе аксессуаров, одежды, то есть всего того, что вы носите, не будьте вульгарной и вызывающей. Если это правило соблюдено, то проблема уже наполовину решена.

    Материалы

    Материал, из которого сделаны ваши аксессуары для определенного наряда, должны быть одного вида. Не мешайте пластиковую бижутерию с золотом и жемчугом. Постарайтесь, чтобы все аксессуары, надетые на вас в данный момент, гармонично сочетались друг с другом.

    Гармоничное сочетание

    Если у вас есть громоздкие аксессуары, такие как, например, большие серьги, избегайте того, чтобы надевать аксессуары подобного размера на шею: никаких шарфов, массивных ожерелий и так далее. Их можно сочетать с небольшими сережками или брошью. Если аксессуар сам по себе очень большой, надевая еще один массивный аксессуар, вы рискуете выглядеть не только не очень красиво, но даже смешно.

    Постарайтесь, чтобы в вашем наряде присутствовало не более трех цветов. А как же тогда пестрые аксессуары? Если вы одеваете разноцветные бусы или браслет, постарайтесь, чтобы ваша одежда была однотонная. И наоборот, если у вас наряд в полоску, клеточку, ромбик или цветочки, то подберите к ним однотонный аксессуар.

    Не забывайте, что шарфы, заколки, ободки, пояса, сумки и обувь – это все аксессуары. Кто-то даже считает, что цвет и форма ногтей – это тоже своего рода аксессуар. Например, выбрать одежду по цвету лака на ногтях или, наоборот, красить ногти в такой цвет, который подходил бы выбранному наряду.

    Все, что вы носите, дает людям представление о вас, как о личности. Даже там, где выбор одежды не столь важен, и вы просто собираетесь куда-то в джинсах и футболке, значение аксессуаров трудно переоценить. Ведь даже маленькие, почти незаметные серьги могут говорить многое о вас. Поэтому надо быть внимательной при выборе аксессуаров.

    Конечно, хорошо, когда вы покупаете не все аксессуары отдельно, а в наборе, то есть серьги, ожерелье, браслеты, заколки, кольца, выполненные в одном стиле. Однако не нужно каждый раз надевать на себя полный набор. Подумайте, что в этот раз вы хотите выделить? Если у вас красивая блузка, то, возможно, будет уже лишним загромождать ее ожерельем или брошью. Просто добавьте к образу браслет, и вы покорите всех. Помните, что лучше меньше да лучше.

    Деловой наряд

    Он тоже может быть дополнен аксессуарами, но здесь нужно быть особенно осторожной, так как это все же одежда для работы. Особенно здесь подойдут изделия из драгоценных металлов. Однако в зависимости от ситуации надеть серьги с жемчугом бывает более, чем достаточно.

    Можно пойти дальше и подобрать красивый шелковый платок или браслет. А можно проявить смелость и внести изменения даже в самый классический образ: перешив, например, пуговицы на блузке, сделав их более выделяющимися. Есть люди, которые замечают такие мелкие детали и начинают ценить вашу изобретательность.

    Спортивный наряд

    С моей точки зрения, спортивный костюм вы должны носить только в одном месте: в тренажерном зале. В самом деле, когда вы видите, что кто-то одет в спортивном костюме, вы не можете не подумать о том, что этот человек, как минимум, не оригинален.

    Но если вы все же выбрали такой наряд для того, чтобы ходить по улице, будьте очень осторожны с выбором аксессуаров. Маленькая кожаная сумка на ремне будет смотреться смешно. Какой-нибудь головной убор и сережки из недрагоценных металлов больше подойдут в этом случае.

    А в заключение я хочу сказать следующее: дополняйте свой образ аксессуарами, не бойтесь их. Аксессуары подчеркивают вашу индивидуальность. Следуйте вашему стилю, не бойтесь пробовать новые сочетания, будьте изобретательными.

    Вы уже знаете о бесплатной электронной рассылке Советы экспертов от А до Я ?
    Вместо того, чтобы читать сотни статей по интересующим Вас темам или самостоятельно их выискивать по информационным службам, подпишитесь на бесплатную рассылку от наших экспертов о самых важных событиях и трендах » Сейчас подписаться бесплатно! «

    Популярные темы

    Эксперты предоставляют консультации и дополнительную информацию. Здесь Вы получите ответы на Ваши вопросы!

    Сейчас на experto24.ru

  • Источники: http://www.evita.ua/house/kak-pravilno-prigotovit-plov-18052013135500, http://papamaster.su/kak-podobrat-razmery-stropila/, http://www.experto24.ru/lichnostnii-rost/krasota-i-stil/pravilno-podbiraem-aksessuary.html

    Комментариев пока нет!

    Ваше имя *
    Ваш Email *

    Сумма цифр внизу: код подтверждения

    МЕНЮ

    Избранные статьи

    Как правильно вести тетрадь хлорирования

    Как вести тетрадь? Ученикам и студентам преподаватели частенько далее...

    Правильно питаться после 50

    Питание женщины после 50 далее...

    Как правильно одевать свадебное платье

    Знакомьтесь, свадебное платье. далее...

    Как правильно посадить черенки черной смородины весной

    Как укоренить ветки смородины в воде Укоренение смородины в воде далее...

    Как правильно сажать табак

    Как правильно выращивать табак Табак — очень высокое далее...

    Вести правильный здоровый образ жизни

    Правила здорового образа жизни Опубликовано пт. далее...

    Как правильно сажать овес

    Как вырастить овес | Как сажать далее...

    Популярные статьи

    Интересно

    Правильно написать объяснительную поводу

    Основы правильного написания объяснительной с Каким бы ни был добросовестным сотрудник, но положить на стол объяснительную записку своему начальнику хотя бы раз в жизни приходится. Объяснительная является...


    Как правильно питаться чтобы нарастить мышцы

    Как нарастить мышцы? Практически все молодые люди мечтают нарастить мышечную массу. Кто-то посещает спортзал, кто-то усердно налегает на белковое питание. И...


    Правильно рассчитать блоки дом

    Как рассчитать количество блоков на дом и контролировать расход материала? Как правило, это зависит от того, будут использоваться разнокалиберные блоки или одинаковые, а также...