Главная » Как правильно питаться


Правильно питаться без мяса

Мнение специалистов: возможно ли здоровое питание без мяса?

Здоровое питание без мяса – возможно ли такое? Многие люди осознанно отказываются от мяса, исходя из субъективных причин: кому-то жаль животных, кто-то не приемлет жестокое отношение с ними, а кто-то попросту верит в то, что мясо вредит здоровью человека.

В целях похудения, оздоровления и общей очистки организма вегетарианцы полностью отказываются от мяса и смежных продуктов животного происхождения. Более жестким ответвлением от вегетарианства считается веганство. Веганы едят исключительно пищу растительного происхождения, игнорируя кисломолочные продукты, яйца и молоко. Некоторые вегетарианцы не едят исключительно мяса убитых животных, при этом позволяя себе сливочное масло, яйца, молоко. Есть и такие, кто отказывается полностью от мяса, но при этом позволяет себе рыбу.

Бытует мнение, что здоровее питание без мяса не может быть сбалансированным, ведь в мясе содержится огромное количество полезных веществ, которые необходимы человеку. Исторически сложилось, что человек с самого начала своего существования потреблял мясо даже чаще, чем растительную пищу, тем самым составив о себе впечатление, как о хищнике. Так стоит ли идти против природы? Можно ли назвать питание без мяса здоровым?

Плюсы и минусы питания без мяса

Питание без мяса имеет как плюсы, так и минусы. Протеин, который в значительном количестве содержится в мясе, считается строительным инструментом для укрепления мышц. Однако мнения специалистов на счет питания без мяса разделены. Если одни считают, что здоровое питание без мяса невозможно, то другие предлагают альтернативные мясу продукты, которые полностью могут покрыть потребность человека в белке и протеинах.

Альтернатива мясу

Здоровое питание без мяса – какая же альтернатива? Растительная пища считается очень полезной, однако она, к сожалению, не содержит ряда витаминов и минералов, которые необходимы человеку, в частности речь идет о цинке, железе, кальции, меди, а также некоторых витаминах группы В (12 и 6). Белок, который содержится в продуктах растительного происхождения, как ни странно, хуже усваивается организмом, кроме того, он не богат на необходимые аминокислоты.

Наиболее удачной альтернативой мясу для здорового питания без мяса считаются бобовые культуры, ведь в 1 стакане фасоли содержится около пятнадцати граммов нужного белка, то ста граммах мяса – порядка двадцати граммов. Из этого следует, чтобы питание без мяса было здоровым, необходимо ежедневно потреблять довольно приличную дозу бобов, в частности соевые продукты, фасоль, чечевицу и горох. Если же вы не относитесь к числу веганов и исключили из рациона только мясо, оставив при этом за собой право выпивать молоко, есть яйца и сливочное масло в достаточном количестве, то, скорее всего, покроете необходимую норму белка.

А вот восполнить запас недостающих аминокислот помогут некоторые злаковые культуры, например, пшеница, рис и гречка.

Тем, что рыбу мясом не считает и потребляет ее в пищу также не стоит беспокоиться. Такие сорта рыбы как селедка, лосось, тунец и горбуша также содержат полноценный белок, но усваиваются немного хуже, чем мясо.

Полезные блюда

Если вы решили отказаться от потребления мяса, но при этом заботитесь о том, чтобы ваше питание без мяса оставалось здоровым, обратите внимание на такие блюда, как: рагу из овощей, лазанья овощная, каша пшеничная с творогом. В состав таких продуктов входят богатые на белок овощи, лапша, кабачки, грибы, пшено и творог.

Например, чтобы приготовить еду для здорового питания без мяса, в частности кашу из пшена, вам понадобится около двухсот граммов творога, стакан пшена, два стакана воды, горстка клубники или же малины, немного сахара и корицы.

Пшено необходимо вымыть в воде и поместить в кипящую воду. Кастрюлю для варки пшена выбирайте с толстыми стенками и дном. Творог и сахар перетрите в отдельной кастрюльке с помощью ситечка. Когда злаки приготовятся, добавьте к ним творожную массу, украсьте блюдо малиной или клубникой перед подачей на стол.

Здоровое питание без мяса: видео

Эффективные диеты для похудения

Сбалансированная диета без мяса


Опубликована: Отправить: AmazZzing
Диета рассчитана на людей со сравнительно большим начальным весом (он должен быть по крайней мере на 10-15 кг больше желаемого веса). Длительность – 18 дней. С 10-го по 18-ый день питаться нужно так же, как и с 1-го по 9-ый (при желании можно внести незначительные изменения). Каждый день следует выпивать не менее 1,5 л жидкости (включая чай и кофе). Регулярные физические нагрузки ускорят процесс похудения.

1-ый день
Утром натощак: стакан тёплой воды
Завтрак: 150-200 г обезжиренного творога (можно добавить ч. ложку мёда) + чай или кофе (лучше, естественно, чай)
Второй завтрак: любой фрукт (кроме бананов) среднего размера
Обед: 50 г (в сухом виде) гречки + салат из свежих овощей (капуста, огурец, листья салата и т. д.), заправленный небольшим кол-вом оливкового масла (не больше ст. ложки) + чай (факультативно)
Ужин: салат из моркови, заправленный лимонным соком и небольшим кол-вом сметаны
Перед сном (если захочется есть, конечно): стакан 1% кефира (именно стакан, а не графин и не ведро)

2-ой день
Утром натощак: стакан тёплой воды
Завтрак: 2 сваренных вкрутую яйца (можно добавить немного сметаны) + чай или кофе (и снова предпочтительнее чай)
Второй завтрак: 4-6 шт. кураги или чернослива
Обед: 50 г (в сухом виде) риса + 150-200 г. салата из морской капусты (без каких-либо добавок, с растит. маслом) + чай (при желании)
Ужин: салат из помидоров и сладкого болгарского перца, заправленный лимонным соком и оливковым маслом
Перед сном (можно): небольшое зелёное яблоко или стакан 1% кефира

3-ий день
Утром натощак: стакан тёплой воды
Завтрак: 40-50 г. адыгейского сыра + чай или кофе (думаю, вы помните, на чём лучше остановить свой выбор)
Второй завтрак: любой фрукт (кроме бананов) среднего размера
Обед: 50 г. (в сухом виде) ячневой крупы (способствует сжиганию жира, между прочим) + сырая или отварная морковь, натёртая на тёрке и приправленная лимонным соком + чай
Ужин: салат из свежих зелёных овощей с оливковым маслом
Перед сном: стакан 1% кефира

4-ый день
Утром натощак: стакан тёплой воды
Завтрак: 50 г. овсянки, сваренной на воде или просто залитой кипятком (можно добавить ч. ложку мёда) + чай или кофе
Второй завтрак: 80-100 г. обезжиренного творога
Обед: 100-150 г. отварной рыбы (кроме жирных сортов) + 250-300 г. (в зависимости от кол-ва рыбы) отварных овощей (цветная капуста, брокколи, морковь и т. д.) + чай
Ужин: 300-400 г. любых фруктов (кроме бананов и винограда, как вы, наверно, уже догадались).
Перед сном (если вдруг проснётся зверский аппетит): стакан 1% кефира (уже порядком поднадоевшего)

5-ый день
Утром натощак: стакан тёплой воды (которая уже не кажется такой противной)
Завтрак: 40-50 г. гречки (мёда, извините, сегодня не будет, но щепотку соли добавить можно) + чай или кофе (от которого пора бы уже отказаться)
Второй завтрак: натуральный йогурт (т. е без добавок)
Обед: 100 г. рыбы жирных сортов (предпочтительнее скумбрия) + 300 г. отварных овощей + чай
Ужин: салат из 300-400г. любых фруктов (кроме вышеупомянутых), заправленный лимонным соком или нежирной (10%) сметаной или натуральным йогуртом (но лучше всё же фрукты ни с чем не смешивать)

Перед сном: стакан (уже полюбившегося вам) 1% кефира

6-ой день
Утром натощак: стакан тёплой воды
Завтрак: 40-50 г. риса с 1-2 шт. кураги + чай или кофе
Второй завтрак: 30-40 г. адыгейского сыра
Обед: 100-150 г. рыбы (нежирной) + 250-300 г. отварных овощей (кроме моркови) + чай
Ужин: 300-400 г. яблок (несладких) или апельсинов
Перед сном: (да, да!) стакан 1% кефира

7-ой день
Утром натощак: стакан тёплой воды
Завтрак: 300-400 г. фруктов (виноград и бананы не воспрещаются, но лучше от них отказаться) + чай (кофе пить не стоит, т. к. в сочетании с фруктами, особенно яблоками, может привести к неприятным последствиям)
Второй завтрак: 100 г. проросшей пшеницы
Обед: густой овощной супчик (теоретически количество не ограничено, но старайтесь всё-таки соблюдать меру) + кусочек чёрного хлеба (не больше 40 г.)
Ужин: 180-200 г. обезжиренного творога (можно добавить немного нежирной сметаны)
Перед сном: стакан 1% кефира (можно обойтись и без него)

8-ой день
Утром натощак: стакан тёплой воды (выпитый на автомате)
Завтрак: 2 небольших груши (спелых и сладких – только такие принесут пользу) + чай
Второй завтрак: 30-40 г. ржаного хлеба (можно погрызть огурчик)
Обед: овощной супчик + 100 г. отварного картофеля (вариант: добавить его в суп) + чай
Ужин: 2 сваренных вкрутую яйца (если хотите – со сметаной)
Перед сном: кефир (без уточнений)

9-ый день
Утром натощак: стакан тёплой воды
Завтрак: салат из 300-400г. любых фруктов, заправленный лимонным соком + чай
Второй завтрак: 30-40 г. пшеничных (или кукурузных) хлопьев (неглазированных)
Обед: овощной суп с добавлением небольшого кол-ва риса (или с куском хлеба, как на 7 день)
Ужин: 180-200 г. творога
Перед сном (в принципе, вы уже не должны испытывать голод, но всё же): кефир

С 10-го по 18-ый - так же, как с 1-го по 9-ый.

Рейтинг диеты: Голосов: 144

Питание без мяса

Людей, выбравших для себя питание без мяса. называют вегетарианцами. Сегодня это одна из очень популярных систем питания. Зависимо от того, насколько строго ограничивается употребление продуктов животного происхождения, выделяют различные виды вегетарианства. Одни не едят вовсе ничего, что связано с животным миром, дабы его не эксплуатировать (веганы ). Другие, разрешают себе те продукты, которые не требуют убиения животных, третьи – заменяют мясо рыбой.

Питание без мяса имеет как положительный эффект, так и отрицательный. Одна из главных проблем, по утверждению специалистов, заключается в том, что полностью исключив мясо, можно лишить организм незаменимых протеинов, то есть белков, которые содержит мясо. Но, всё же эта проблема разрешима, если правильно составить рацион питания.

Питание без мяса: где взять недостающие протеины?

Растительная пища, к сожалению, не имеет ряд витаминов, которые есть в мясе. Это витамины В12, В6, Д, микроэлементы – железо, цинк, кальций, селен, медь. Если они и есть, то в более трудной форме для усваивания человеческим организмом. Растительный белок считается неполноценным, поскольку не имеет всех необходимых аминокислот. Белок, содержащийся в продуктах животного происхождения, состоит из девяти необходимых нам аминокислот (соединений). В белке растительной пище чаще всего не хватает одной или нескольких аминокислот.

Для сравнения, сто граммов мяса содержит примерно 22-26 г белка. Одно яйцо – 6-7 г белка, стакан молока – 7-8 г белка, стакан тофу – 20 г, стакан фасоли – 15 г, 100 г жареного миндаля – 20 г.

Взрослым каждый день необходимо один – полтора грамма белка на килограмм веса. Людям, которые полностью исключили из рациона питания продукты животного происхождения нужно каждый день, как минимум, два раза есть бобовые культуры – фасоль, горох-нут, сою, чечевицу. Белок сои считается полноценным. Поэтому, такие продукты, как тофу, соевое молоко очень полезны для тех, кто избрал питание без мяса.

Зерновые и бобовые культуры имеют определенное количество незаменимых аминокислот, но не полный состав. Поэтому, чтобы получить полноценное сочетание нужно одновременно употреблять несколько злаков. Скажем, в рисе нет таких аминокислот – лизин и изолейцин. Зато в нем есть метионин, триптофан. А бобы, наоборот – содержат лизин и изолейцин, но в них отсутствуют указанные метионин и триптофан. Если есть рис вместе с бобами – получим полноценный белок. Также полноценный белок дают: кукурузные лепешки и фасоль, хумус и пшеничный лаваш, кус - кус и чечевица.

Вегетарианцам, употребляющим молочные продукты и яйца, легко восполнить потребность в белке. Поскольку такие продукты содержат полноценный белок.

Псевдо- и полувегетарианцы вместо мяса едят рыбу. Рыбный белок считают полноценным, его особенно много в горбуше, лососе, сельди, тунце. Но железо в рыбе усваивается организмом человека хуже, чем железо в мясе.

Полезное блюдо для питания без мяса

Одно из главных правил здорового питания – разнообразие. Только так можно обеспечить организм необходимыми веществами для здоровой и физически полноценной жизни. Вот рецепт одного из вкусных и полезных блюд вегетарианской пищи, содержащих белок и другие полезные вещества.

  • нарезанная морковка – один стакан
  • нарезанные кабачки – один стакан
  • перец болгарский красный, нарезанный кубиками – 1\2 стакана
  • шпинат нарезанный – одна чашка
  • творог нежирный – один стакан
  • два яичных заменителя
  • свежий базилик – чайная ложка
  • свежее орегано – чайная ложка
  • черный молотый перец
  • соус маринар – два стакана
  • лапша лазанья сырая

Две минуты на паровой бане готовим морковку. Добавляем красный порезанный перец, пропариваем ещё две минутки. Добавляем шпинат – через минуту снимаем овощи с паровой бани. Добавляем остальные продукты, кроме соуса и лапши. Затем берем кастрюлю. На дно наливаем немного водички. Кладем слой лапши, одну треть соуса, слой овощей. Повторяем так же второй слой. Накрываем всё лапшой, верх поливаем соусом. Ставим кастрюльку в холодильник на ночь. Утром выпекаем лазанью в духовке, разогретой до температуры 350 градусов. Перед подачей на стол пусть минут десять постоит.

Источники: http://xvatit.com/pitaniye/143178-mnenie-specialistov-vozmozhno-li-zdorovoe-pitanie-bez-myasa.html, http://www.pravilno.com/diets-view-235.html, http://santetoujours.info/articles/nutrition/meals-without-meat

Комментариев пока нет!

Ваше имя *
Ваш Email *

Сумма цифр внизу: код подтверждения

МЕНЮ

Избранные статьи

Правильно рассчитать прожиточный минимум

Prostopravo.com.ua Как рассчитать размер государственной далее...

Как правильно делать селфи девушкам

Как правильно делать селфи? Фотографирование далее...

Сколько правильно держать градусник

Основы измерения температуры тела градусником под мышкой Что далее...

Как правильно посадить маскировочную сетку на веревку

Сейчас делаю низкобюджетную самопальную версию, примерно 3х3 или 2,5х2,5 далее...

Как правильно одевать мотокосу

автор: fazenda | 2 далее...

Как правильно кормить телят на откорм

Выращивание и откорм телят на мясо Запись создана: далее...

Как дать себе правильную оценку

Очень важно дать далее...

Популярные статьи

Интересно

Как правильно по еткс называется профессия гранитчик

Как правильно указать наименование должности? было одно направление и в штатном расписании соответственно один заместитель директора. Теперь появилось...


Как правильно пишется крестник

§ 83. В группах согласных один из согласных может не произноситься: в сочетаниях стн, стл, здн, рдц, рдч, стц, здц, нтск,...


Как правильно пить гейнер с креатином

Гейнер и креатин как принимать Гейнер – такой вид спортивного питания, в котором смешаны белки и углеводы. В разных гейнерах может содержаться еще некоторые элементы: углеводно-жировой энергетический...